ブルーラベル｣
アルコール分 7%
マスカット・オブ・アレキサンドリア 100%
日本ワイン
味わい
色調はきれいなレモン色。レモンやライム、パッションフルーツの香り。時間が経つと樽由来のバニラ香がほんのりと出てきます。しっかりとした酸と優しい泡を感じることができる、夏にぴったりなさわやかな仕上がりとなりました。
醸造法
ぶどうの産地、倉敷市船穂町で有機農法で育てたマスカット・オブ・アレキサンドリアだけを使用。ぶどうを丸ごとタンクに入れ、約３週間マセラシオン。３日間ピジャージュし発酵させたマスカット・オブ・アレキサンドリアをプレス。小樽での発酵終了後、果汁を加えて瓶詰め。瓶の中で再発酵が起こり、発酵中のガスをそのまま閉じ込めました。清澄剤不使用、亜硫酸無添加。
※マセラシオン＝ぶどうを漬け込んでワインを醸造すること。
※ピジャージュ＝ワインの醸造工程で、発酵中にタンクの中で足踏みし、果皮を多く液体と触れさせること。
ぶどうのこと
昨年はついに念願だった醸造所が完成しました。いよいよ自社でのワイン作りに取り掛かろうとした矢先の8月。予想だにしていなかった連日の雨。突発的な豪雨にも悩まされました。順調にすくすくと成長していたぶどうたちが、この雨を境にみるみるうちに割れてしまい早い収穫を余儀なくされました。あの時、もう少し晴れの日があればと何度も思いました。しかし、雨にも負けずに懸命に育ってくれたぶどうたちを目にして、くよくよしていても仕方がない。自分たちができる最善を尽くしてワインを作ろう。そんな想いのもとに生まれたのが、醸造所としては２回目のリリースとなる「mellow 2021」です。このワインを初めてリリースした昨年、「mellow 2020」を世に送り出した際は、不安な想いに駆られることもありましたが、おかげさまでお客様の反応も上々。大いに励みとなりました。これからも、今の自分にできることをすべてやろう、やりつくそう。去年よりも今年、今年よりも来年、作れば作るほど進化を重ね、ひとりひとりが、寛ぎ楽しめるワインをこの手で生み出していきたいと、取り組んでまいりました。夏に最適、清爽感あふれる良いワインに仕上がったと自負しております。優美で穏やか、雅やかさを湛えた仕上がりの中に、どんな状況にも屈することがない「芯」を秘めたワインになりました。逆境でも決してあきらめずに、自分たちのワイン作りに取り組んでいきたいという想いを再認識した、思い入れのあるロットです。
名前のこと
子どもの頃によく飲んでいた炭酸飲料。シトラスの味わいに衝撃をうけた飲み物に、「メロー」という言葉が使われたものがありました。大人になっても忘れられないほど、思い出に残っています。私が醸したこのワインも、「またあのワインが飲みたい」と思い出してもらえたならと願ってやみません。この言葉は、果物が熟している様子、香りや甘みが豊かな様子、或いはお酒を飲んで陽気になったり、寛いだ気持ちになることも意味します。このワインを手にとってくれた人の思い出に残ってほしい。熟したぶどうから生まれたワインを飲んで陽気な気持ちになり、寛いだ時間を過ごしてほしい。そんな想いをこめて「mellow」と名付けました。
ワインラベルのこと
ラベルのデザインは、「朱」に引き続き、アートスペース油亀さんにお願いしました。私の娘を描いたこのラベルには、「見守る」という意味が込められています。手に持つスコープで、彼女は様々な光景を見守っています。ぶどう畑の様子、ワインの醸造の様子、ワインを飲んで楽しんでいる人の様子。名前の通り、たくさんの人々が「mellow」な気持ちになっているか。陽気になって寛いで、心地よい時間を過ごしているかを、スコープを通して見守っています。
船穂の大地、太陽の恵み
私達は、岡山県倉敷市の船穂町鶏尾地区で、マスカット・オブ・アレキサンドリアという品種のぶどうを栽培しています。土はさらさらでもなく、かといってネバネバもしていない。ちょうどその中間のほろほろ、砂じょう土と呼ばれる水はけの良い土質が特徴です。決して収穫量は多くはありませんが、実の中に甘みと香りがぎゅぎゅっと凝縮された美味しいぶどうが育ちます。「晴れの国」とも言われるほどに、雨が少ない岡山県。日照時間とその光量も日本随一。食用ぶどうの産地としてはこれ以上の良い土地はなかなかありません。しかし、近年には栽培を断念する農家が増加し、放棄されたぶどうの温室が目立つようになりました。せっかくの素晴らしい場所と設備をこのまま放っておく手はありません。そこで、使わなくなった温室を借り受けて、ワイン用ぶどうの有機栽培を開始。2021年には醸造所も完成しました。瀬戸内海をのぞむ、風通しの良い、南向きの丘で育まれたぶどうは天下一品。この大地と瀬戸内の太陽の恵みがあるからこそ、他に類をみないぶどうが生まれるのです。
GRAPE SHIPワインを
美味しく味わうために
醸造では、ワイン本来の香りや味わいを最大限に引き出すため、「無濾過」で瓶詰めをしています。そのためボトルの中には大小の澱や濁りが含まれます。これらはワインに旨みが詰まっていることの印であり「美味しさが見える」状態であると言えます。大きい澱が多く見られるワインもございますが、すべてぶどう由来の成分や酵母が固着したもので、ご飲用いただいても問題はございません。気になる場合は瓶底に静かに沈めて、澱が入らないようにゆっくりとグラスにワインを注ぎお楽しみください。
GRAPE SHIPのナチュラルワインは、製造から販売まで温度管理しております。お買い上げ後は気温の変化などによる品質の劣化を防ぐために、14度以下の冷暗所で、ボトルを立てたまま保管するのがおすすめです。ワインセラーがないご家庭では、冷蔵庫の野菜室で保管すると、美味しく味わえる期間をより長く保つことができます。
松井一智
／ Kazunori Matsui
GRAPE SHIP株式会社代表、ヴィニュロン（ぶどう栽培兼ワイン醸造農家）。関西でフレンチシェフとして働いている際に、ワインと料理の研究のため渡仏。現地でナチュラルワインの世界を探求、感銘を受ける。帰国後、醸造家になることを目指し、地元岡山県倉敷市船穂町で130年の歴史を誇るマスカット・オブ・アレキサンドリアの生産を学ぶ。2012年新規就農。2017 年ワイン醸造家の大岡弘武さんのワイナリー立ち上げに従事。同年、ワイン用のマスカット・オブ・アレキサンドリアの収穫に成功。2019年初めてのナチュラルワイン「M」が完成する。2021年GRAPE SHIP株式会社を設立し、醸造所が完成。自社醸造開始。